Durante l'anno il menu'varia a secondo dei prodotti stagionali che vengono reperiti sul mercato e la maggior parte delle primizie come I tartufi bianchi e neri d'Acqualagna, I Funghi porcini freschi dell'Abetone e tante altre delicatezze che compongono il catalogo sono

Importati direttamente dall'Italia via aerea sotto la supervisione dello chef Petrini Danilo che con semplicita' compone piatti prelibati che lo contradistinguano per il gusto e per gli abbinamenti. che riesce a creare.